Menus: Lunch

 

Dans nos lunches sont compris l’apéro avec une amuse, 2 verres de vin et de l’eau pp et pour finir café ou thé avec leurs friandises fait maison.

Le même menu est choisi pour tout le groupe.
S’il y a question de choix entre poisson/viande comme plat principal, nous demandons 2 € extra pp.
Evidemment nous faisons des exceptions pour végétariens, sans sel, sans gluten,....

 

LUNCH à 32 €
- avec 1 verre d’apéritif maison

Les Entrées:

  • Bisque de Crevettes Grises de la Mer du Nord
  • Velouté aux Herbes Fraîches
  • Mousselines de Saumon – Sauce au Vin Blanc
  • Salade Mesclun aux Champignons Poêlés, Lardons, Echalotes et Vinaigre de Fleur de Sureau

 

Les Plats Principaux:

  • Filet de Poulet Fermier aux Chicons, Gingembre et Sauce au Café Amberes
  • Rôti de Dinde à la Crème d’Ail, Thym Frais, Broccoli et Croquettes
  • Rôti de Porc à la Seefbier et au Choufleur
  • Filet de Poisson Pané au Coco, Concombre et Jus au Citron Vert
  • Filet de Plie, Purée de Potiron et Sauce à la Tapenade

 

Les Desserts:

  • Feuilleté de Pomme, Sauce Anglaise
  • Bavarois de Mangue au Fruit de la Passion
  • Tarte à la Rhubarbe, Glace à la Vanille fait à la Maison

 

 

LUNCH à 35 €
- avec 1 verre de Crémant comme apéritif

Les Entrées:

  • Carpaccio de Saumon au Basilic, Citron Vert et Huile d’Olive
  • Tatin de Tomates Confites et Feta (printemps-été)
  • Tatin de Chicon et Fromage de Chèvre (automne-hiver)
  • Velouté d’Asperges à la Truite Fumée (printemps-été)
  • Velouté de Chicons – Crème Truffée (automne-hiver)
  • Tomate-Cerises Confites, Pistou, Mozzarella Bufflonne

 

Les Plats Principaux:

  • Filet de Pintade, Crème d’Ail, Thym Frais, Broccoli
  • Filet de Porc aux Champignons, Sauce au Porto, Croquettes
  • Saumon à la Croûte d’Herbes, Stoemp Estival
  • Oiseau sans Tête de Dorade, Stoemp d’Epinards, Sauce Dugléré
  • Rôti de Cochon de Lait, Crème à l’Estragon, Risotto aux Poireaux et Champignons de Bois

 

Les Desserts:

  • Tarte aux Myrtilles, Glace à la Chicorée
  • Poire pochée en Vanille, Butterscotch au Calvados
  • Parfait à l’Elixir d’Anvers aux Fruits de Saison

 

 

LUNCH FESTIF à 38 €
- avec 1 verre de Crémant comme apéritif

Les Entrées:

  • Crêpe au Saumon Fumé et Fenouil
  • Chèvre Chaud sur Pomme au Miel, Salade Mesclun, Pignons de Pins
  • Crème de Champignons de Bois sous Pâte Millefeuille (automne-hiver) (max. 30 p)
  • Blinis au Saumon et Truite Fumés, Tomate-Crevette, Crème Epaisse au Raifort

 

Les Plats Principaux:

  • Filet d’Agneau, Gratin Dauphinois
  • Gratin de Saumon, Sole et Fruits de Mer
  • Filet de Pintade, Sauce à la Chartreuse
  • Waterzoï de Cabillaud au Chicons, Vinaigrette aux Herbes Fraîches
  • Magret de Barbarie au Miel et au Citron

 

Les Desserts:

  • Orange à l’Orientale à l’Anis Badoine, Cannelle et Glace aux Amandes
  • Tarte à la Banane au Rhum et Coco, Sorbet de Citron Vert
  • Trio de Dessert: Tartelette, Sorbet et Panna Cotta tout fait maison


Bon Appétit